1. Осуществляет приготовление блюд кулинарных изделий и витаминных салатов. 2. Применяет способы сокращения потерь и сохранение питательнпой ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. 3. Осуществляет быстрое и качественное оформление обедов и обслуживание персонала.